食用菌市场态势

平菇:市场目前已趋向饱和,加之不易加工,只能鲜销,发展空间受到限制。金针菇:外销量较少,主要是国内鲜销。近两年,金针菇的产量和鲜品销量上升,如发展高档品种,种出优质产品,还是有较大的优势。蘑菇:由于出口势头较猛,蘑菇的产量在近几年已翻了几番,价格也稳中略升。但是,在生产中要注重进行无公害栽培,严禁使用高毒农药,防止有害物质超标。鸡腿菇:发展空间较大,但产品以鲜销为主。