让健康“油”然而生——访江苏省人民医院营养科专家李群主任

刚过去的2008，各行各业都充满了太多的艰险，仅就食品业来说，继年初的日本“毒饺子”事件引发了中国的食品安全危机以来，又相继出现人造“新鲜红枣”流入乌鲁木齐市场，更有振动海内外的奶业“三聚氰胺”等事件。这些摆在关乎最贴近人们安全需要的生活面前，使人们对食品的选择不再像以前一样——只要是在超市就可以随心选购，代之的是战战兢兢，即使是在醒目的安全标识面前也充满了太多的疑惑和不安。像饺子、牛奶等食品，如果发现问题，我们可以选择回避，但食用油对我们的生活来说却是息息相关，正好就着各大媒体近日争相报道的番茄红素玉米胚芽油，本期就食用油的相关情况做了一期选题，希望能给大家一些帮助。