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| 改变鸡肉品质四法 | |
| 引用本文： | 李青.改变鸡肉品质四法[J].致富之友,1996(2). |
| 作者姓名： | 李青 |
| 作者单位： | 扬州市宝应叶挺东路１７号苏北信息部 |
| 摘 要： | 改变鸡肉品质四法禽肉品质是禽的一种本质特性，一般是不易改变的。但是肉质的香味、腥臭、鲜嫩等可以通过特殊饲养管理，得到改善。一、添加大蒜法生化分析表明，大蒜中含有构成鸡＂香味＂的主要成分。因此，添加大蒜，可使鸡肉香味变浓。一般采用大蒜粉，添加量为日粮的... |
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