| 餐饮O2O配送环节食品安全控制机制构建 |
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| 引用本文： | 管舒瑶,裴一蕾,刘晓乐,沈胤睿. 餐饮O2O配送环节食品安全控制机制构建[J]. 价值工程, 2019, 38(1): 62-64 |
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| 作者姓名： | 管舒瑶 裴一蕾 刘晓乐 沈胤睿 |
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| 作者单位： | 北京联合大学应用科技学院,北京,100101;北京联合大学管理学院,北京,100101 |
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| 基金项目： | 北京市社会科学基金;北京联合大学人才强校计划;人才培养质量建设-专业建设-北京高校专业群建设(市级)"项目 |
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| 摘 要： | 随着我国互联网经济的迅猛发展,餐饮O2O市场形成"井喷式"增长。但同时,对餐饮O2O配送行业的监管缺乏统一的行业规范,出现了餐品自身质量安全保证难、配送餐品包装简陋、配送工具难以标准化、配送员素质差、配送员投诉事件频发等问题。为加强网络餐饮服务食品安全监督管理,保证餐饮O2O配送环节食品安全,需要构建餐饮O2O配送环节食品安全控制机制。本文基于食品安全链,从政府角度要"建体系"统筹行政监管力量,从O2O餐饮平台角度加强对入驻企业的监管和教育,从O2O餐饮企业角度从源头提升监管方式,从物流配送团队改善配送手段和方式四方面构建机制。
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| 关 键 词： | 餐饮配送 食品安全 控制机制 |
Construction of Food Safety Control Mechanism in Food and Beverage O2O Distribution |
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| GUAN Shu-yao,PEI Yi-lei,LIU Xiao-le,SHEN Yin-rui. Construction of Food Safety Control Mechanism in Food and Beverage O2O Distribution[J]. Value Engineering, 2019, 38(1): 62-64 |
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| Authors: | GUAN Shu-yao PEI Yi-lei LIU Xiao-le SHEN Yin-rui |
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| Affiliation: | (College of Applied Science and Technology,Beijing Union University,Beijing 100101,China;College of Management,Beijing Union University,Beijing 100101,China) |
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| Abstract: | GUAN Shu-yao;PEI Yi-lei;LIU Xiao-le;SHEN Yin-rui(College of Applied Science and Technology,Beijing Union University,Beijing 100101,China;College of Management,Beijing Union University,Beijing 100101,China) |
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| Keywords: | catering and distribution food safety control mechanism |
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