腐竹的加工新技术

腐竹是一种高蛋白大豆制品。腐竹加工,原料易得,工艺简单,每人每天可加工黄豆原料100公斤左右。每100公斤黄豆可加工腐竹60-65公斤,产值600元左右。除去原料、水电等可获纯利100元左右．另外还有价值100元左右的豆渣,可作畜禽饲料。因此,腐竹加工（配合养殖）也是一个家庭致富的好项日。其生产工艺如下：