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蜡质玉米淀粉对挂面品质特性的影响

作者姓名：	郇美丽魏晓明陈佳佳惠滢

作者单位：	中粮营养健康研究院有限公司,营养健康与食品安全北京市重点实验室,老年食品营养北京市工程实验室,北京 102209

摘要：
关键词：	蜡质玉米淀粉挂面糊化特性粉质特性质构特性感官评定
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