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| 鱼肉沾上了鱼胆汁怎么办 | |
| 摘 要： | 洗鱼的时候,如果不小心把鱼胆弄破,污染了鱼肉,鱼肉就会有苦味。因为鱼胆汁主要是由胆汁酸构成的,它不溶于水,所以用水是不能把苦味洗去的。如果在胆汁污染过的鱼肉上涂一些酒或者苏打,就会使胆汁酸变成胆汁酸盐。胆汁酸盐能溶解于水,用水冲洗一下,胆汁的苦味很容易就洗去了。鱼肉沾上了鱼胆汁怎么办 |
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