中国耕地食物生产变迁及“非粮化”影响评估

研究目的：揭示1978年以来中国耕地食物生产变化规律，量化“非粮化”对耕地食物生产变化的影响程度，为“非粮化”治理、保障食物安全提供基础依据。研究方法：食物热量计算模型、LMDI分解法。研究结果：（1）经过波动增长（1978—1998年）、波动减少（1998—2003年）、快速回升（2003—2016年）和缓慢增长（2016—2020年），2020年中国耕地食物热量达113.23×1014 kJ，是1978年的2.58倍。（2）耕地食物生产结构呈现口粮减少而蔬果、油料、玉米快速增长的特征，其中口粮热量占比下降了近20个百分点，且西北、广西和青海的耕地食物热量主体分别由口粮转为玉米、糖料和油料；蔬果生产增速最快，热量占比增加了5.02倍。（3）1978—1998年和1998—2003年耕地食物热量变化主要由口粮引起，影响程度分别为46.31%和-64.84%；2003—2016年和2016—2020年耕地食物热量增加分别源于玉米和蔬果的贡献，程度为53.42%和28.30%。（4）1978—1998年、1998—2003年和2016—2020年，“非粮化”分别在14.63%、73.30%和23.81%的程度上抑制了耕地食物热量增长，其中，2016—2020年，“非粮化”是上海、江西、海南和贵州耕地食物热量减少的主因。研究结论：中国耕地食物生产在总量增长的同时向多样化转型，“非粮化”抑制了耕地食物供给增长。要树立大食物观，以耕地食物增产作为分区域、分次序推进“非粮化”治理的重要原则，重点关注“非粮化”导致耕地食物供给减少的地区。