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小麦啤酒如何喝?
引用本文:李萍.小麦啤酒如何喝?[J].企业标准化,2004(8):17-17.
作者姓名:李萍
作者单位:盘锦市产品质量监督检验所
摘    要:近年来,不少啤酒厂家相继开发生产了小麦啤酒,由于其口味明显不同于大麦啤酒,因而很快受到众多消费者的青睐。本文根据实际经验,就小麦芽酿造啤酒的过程中出现的几个问题进行探讨,以供参考。

关 键 词:小麦啤酒  小麦芽  粉碎度  添加比例  糖化工艺  过滤  发酵工艺  麦汁处理
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