智能冷链让生鲜产品“永远”保鲜 |
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作者单位: | 北京博睿明天咨询有限公司 |
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摘 要: | 中国连锁经营协会发布的《2004-2007年连锁超市食品安全管理调查报告》显示,消费水平的整体提高和消费模式的转变,使92%的中国城市消费者选择在超市、大卖场购买冷冻和冷藏食品,同时还购买近70%的生鲜食品。然而,打蔫的蔬菜、“伤痕累累”的水果、被“遗弃“的冷冻食品以及熟食……这些现象在超市也随处可见。谁都不愿意为这些损耗商品埋单,超市在生鲜商品的损耗控制问题上满腹苦水。
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关 键 词: | 生鲜产品 中国连锁经营协会 连锁超市 保鲜 智能冷链 食品安全管理 冷冻食品 消费者选择 |
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