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分类号
杂志ISSN号
高职《餐饮管理》项目课程的开发探索与实践
作者姓名:
张萍
饶雪梅
作者单位:
广州番禺职业技术学院
摘 要:
本文首先介绍项目课程的内涵,对项目教学法在《餐饮管理》这门课程上的适用性进行阐述,通过对餐饮业从业人员实际工作流程的分析,明确高职餐饮管理课程的目标定位,在此基础上系统说明《餐饮管理》这门课程各项目的开发过程,并对这门课程的实施提出了几点建议。
关 键 词:
餐饮管理
项目课程
工作任务
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