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| 高职《餐饮管理》项目课程的开发探索与实践 | |
| 作者姓名： | 张萍 饶雪梅 |
| 作者单位： | 广州番禺职业技术学院 |
| 摘 要： | 本文首先介绍项目课程的内涵,对项目教学法在《餐饮管理》这门课程上的适用性进行阐述,通过对餐饮业从业人员实际工作流程的分析,明确高职餐饮管理课程的目标定位,在此基础上系统说明《餐饮管理》这门课程各项目的开发过程,并对这门课程的实施提出了几点建议。 |
| 关 键 词： | 餐饮管理 项目课程 工作任务 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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