南京盐水鸭走出困境

南京人喜欢小吃，尤其爱吃鸭子，按南京市460万人口来计算，2004年一年，平均一个南京人就吃掉近9只鸭子，难怪有人开玩笑说南京人和鸭子有仇，而且，南京人偏爱当地的传统名吃——盐水鸭。