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| 影响餐饮企业厨房人员配置因素分析 | |
| 引用本文： | 包海波,张亮.影响餐饮企业厨房人员配置因素分析[J].致富时代,2011(10):145-145. |
| 作者姓名： | 包海波 张亮 |
| 作者单位： | 中国人民解放军军事经济学院襄阳士官学校 |
| 摘 要： | 厨房要进行各项生产计划，完成饭店规定的利润指标，除了需要先进的厨房设备及各种原材料，最重要的是选择具有专业水准的厨师队伍。从厨房生产的角度来说，厨房人员的合理配置可以保证厨房生产的有序进行，但是影响厨房人员配置的因素有哪些呢？ |
| 关 键 词： | 厨房 人员配置 成本 效率 |
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