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| 联合EA-IRMS和LC-MS/MS技术构建蜂蜜掺假基本鉴定体系 | |
| 引用本文： | 王永健,钱宁,施滔,湛嘉,谢少冬,殷居易,陈先锋,冯睿.联合EA-IRMS和LC-MS/MS技术构建蜂蜜掺假基本鉴定体系[J].中国检验检疫,2021(5):88-95. |
| 作者姓名： | 王永健 钱宁 施滔 湛嘉 谢少冬 殷居易 陈先锋 冯睿 |
| 摘 要： | 本研究联合元素分析-同位素比例质谱法(EA-IRMS)和液质联用法(LC-MS/MS)两种技术手段对蜂蜜进行掺假鉴定.前者用于判断是否掺入外源的蔗糖、玉米糖浆或高粱等C4植物糖,后者则同时分析大米糖浆、甜菜糖浆和木薯糖浆等典型的C3植物糖的糖浆特征物,从而建立了蜂蜜掺假鉴定的基本检测体系,能够对当前大多数常见掺假手段进... |
| 关 键 词： | 蜂蜜 掺假鉴定 元素分析-同位素比例质谱联用 液相色谱-串联质谱联用 |