| 高质量发展目标下中国餐饮产业竞争力评价研究 |
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| 引用本文： | 段朋飞,宫润华,杨柳青.高质量发展目标下中国餐饮产业竞争力评价研究[J].价值工程,2020,39(7):47-52. |
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| 作者姓名： | 段朋飞 宫润华 杨柳青 |
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| 作者单位： | 普洱学院经济管理学院,普洱 665000;普洱学院经济管理学院,普洱 665000;普洱学院经济管理学院,普洱 665000 |
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| 基金项目： | 云南省哲学社会科学教育科学规划项目;国家社会科学基金;普洱学院校级科研项目 |
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| 摘 要： | 改革开放40年以来,我国餐饮业在市场化、全球化、信息化背景下,创新能力不断增强,业态更加多样,在拉动经济增长和增强人民获得感、幸福感方面发挥重要作用。党的十九大报告明确指出,我国经济已由高速增长阶段转向高质量发展阶段。中国餐饮产业发展在改善民生、促进就业、消费升级等方面积极发挥作用。以迈克尔·波特钻石模型为基础,构建科学系统的中国餐饮产业竞争力评价指标体系,运用YAAHP辅助软件对评价指标体系进行分析和计算,选择中国31个省市对其2008年、2013年、2018年餐饮产业竞争力进行评价分析。结果表明:我国各个地区的餐饮产业发展处于不均衡的状态;城市餐饮业竞争力提升顺序与区域化发展路径基本一致;餐饮空间格局与城市群格局基本相似。从加强生产要素资源、相关产业联动、企业创新发展、政行校企联动、民族餐饮发展等方面提出增强中国餐饮产业竞争力的对策,为中国餐饮业高质量发展提供有益参考。
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| 关 键 词： | 高质量发展 餐饮产业 竞争力 钻石模型 YAAHP |
Research on Competitiveness of China's Catering Industry under the Goal of High Quality Economic Development |
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