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| 酒店餐饮管理实践课程立体化教学模式的构建与实施 | |
| 作者姓名： | 吴丽霞 |
| 作者单位： | 河南财经政法大学旅游与会展学院 |
| 基金项目： | 河南省软科学计划研究项目(编号:112400440016);河南省教育厅人文社科项目(编号:2010-GH-010);河南省教育厅自然科学研究项目(编号:2011B790004) |
| 摘 要： | 酒店餐饮管理是高等院校旅游管理专业的一门应用性很强的课程,特别强调理论与实践的联系。目前,餐饮管理实验教学中存在着教学硬件建设不足、教学内容不合理等诸多问题。只有构建实践教学体系、实践教学空间、实践教学资源、实践教学方法的立体化实践教学模式,运用灵活多样的开放运行机制,制定相应的激励政策等手段,才能完成立体化实践教学模式的实施。 |
| 关 键 词： | 实践教学 酒店餐饮管理 立体化 |
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