苏丹红在辣椒制品中的研究现状

苏丹红是一类具有致癌性的人造化学制剂，常被用于工业方面的染色，禁止应用于食品行业当中，但不少企业在利益驱使下，非法将其添加于辣椒制品中。本文通过对苏丹红的基本性质、在辣椒制品中的滥用现状及其分析检测方法进行概述，以加深消费者对苏丹红的科学认识，杜绝苏丹红违法滥用，从而更好地保障食品卫生安全和人们身体健康。