融入营养元素 提升重庆美食名片 |
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引用本文: | 赵勇,张蓓.融入营养元素 提升重庆美食名片[J].商场现代化,2008(19). |
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作者姓名: | 赵勇 张蓓 |
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作者单位: | 1. 重庆医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室 2. 重庆市复旦中学化学教研组 |
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摘 要: | "民以食为天",崇尚"吃"文化的巴渝人已经开始了美食名片的打造。然而,如何更加有效的提升重庆美食名片,成为中国最年轻直辖市的重要课题。本文在分析重庆美食融入"营养元素"的必要性和可行性的基础上,提出了"企业主体、市场主导和政府导向"的模式,将"营养元素"有机融入到特色餐馆、美食产业和"营销政策"的构想,形成消费者、企业、产业和政府共赢局面和良性机制,从而,提升美食名片,实现餐饮业新的经济增长模式转变,尽快与国际接轨,提高国民营养健康素质,展示新重庆城市形象。
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关 键 词: | 营养元素 美食名片 渝派营养川菜 餐饮产业 |
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