严寒挡不住学员热情 厚德福厂里学习景象热气腾腾

<正>中药酱制不用工业添加剂绿色品牌市场天地广阔12月20日,作者来到厚德福。看到十几名学员在生货间里给肘子做型。然后又到蒸煮间做猪货。在师傅的指导下,他们把洗涮好、腌制好的猪头肉、肘子、猪蹄、猪耳、猪尾、月牙骨、霸王排骨等,正按顺序放进酱制桶里。一边看教材,一边听老师讲述放货要领、如何放中药配好的料包,啥时放各种辅料,啥时调色,啥时大火、小火、闷制等事宜。学员不时还提出各种问题,老师一一解答。学