|
|||||
|
|
| 乳化剂的复配及其在食品中的应用概述 | |
| 引用本文： | 王旭.乳化剂的复配及其在食品中的应用概述[J].科技转让集锦,2010(22). |
| 作者姓名： | 王旭 |
| 作者单位： | [1]江苏省宿迁市产品质量监督检验所,江苏,宿迁,223800 |
| 摘 要： | 乳化剂是一种具有亲水基和亲油基的表面活性剂.它能使互不相溶的两相(如油与水)相互混溶,并形成均匀分散体或乳化体,从而改变原有的物理状态. |
| 关 键 词： | 乳化剂 复配 在食品中的应用 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |