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| 对CCP判断树的分析与修改建议 | |
| 引用本文： | 陈庆今.对CCP判断树的分析与修改建议[J].世界标准化与质量管理,2004(11):20-22. |
| 作者姓名： | 陈庆今 |
| 作者单位： | 赛宝认证中心,510610 |
| 摘 要： | HACCP(危害分析与关键控制点)要求建立关键控制点(CCP)。只有建立关键控制点,才能保证对系统中存在的“关键危害”进行有效而又高效的控制。要建立关键控制点,必须先识别出哪里是控制的关键。食品法典委员会推荐采用判断树法来确定关键控制点。笔者在研究中发现,判断树在使用中 |
| 关 键 词： | 危害分析 关键控制点 CCP HACCP 判断树 质量管理 |
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