糖醋菜制作工艺

一、主要材料 黄瓜、莴笋、莲藕、食盐、糖、丁香、干红椒、桂皮、八角、白胡椒、生姜等。 二、工艺流程 选料→盐渍→脱盐→配制糖醋香液→装坛或装瓶。