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| 番茄红素研究现状与展望 | |
| 引用本文： | 尚德军,王军.番茄红素研究现状与展望[J].检验检疫科学,2004,14(2):59-61. |
| 作者姓名： | 尚德军 王军 |
| 作者单位： | 新疆检验检疫局 |
| 摘 要： | 本文分析了番茄红素在国内外的研究进展,介绍了番茄红素的理化特性、生理作用、分离提取和定性定量分析等方面的研究成果,通过比较和讨论番茄红素的主要研究方向后提出我国应充分利用资源优势,大力开发番茄制品,尤其是适合中国人口味的风味番茄酱;同时努力开发番茄红素产品,并在番茄红素的应用研究领域取得一席之地. |
| 关 键 词： | 番茄红素 研究进展 |
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