贵州山区放牧短期育肥耕牛效果初探

淘汰耕牛是我国牛肉的主要来源,长期以来淘汰耕牛作为肉牛屠宰不仅肉量低,牛肉肌纤粗糙,品质较差,而且严重浪费淘汰耕牛资源。随着人们肉食品结构的变化及牛肉出口量的大幅度增加,怎样利用现有淘汰耕牛生产优质的牛肉,贫困山区如何利用淘汰耕牛与草地资源脱贫致富已显碍相当重要。