“洗”火腿 成就商界大师

<正> 在南北货批发市场,一只只火腿都是黑糊糊、油腻腻的,火腿外层一圈都发了霉,闻上去一股油蚝味,地上到处都是滑溜溜的。有的店里堆了一屋子火腿,看上去就像一堆柴火。在泰康食品店的"上海火腿大王"腌腊柜设在店内一个角落里,占地四五平方米,火腿、鸡腿、咸肉一一摆放得整整齐齐,不仅干净,而且件件都油光闪闪。墙上一转圈挂着20多只火腿,个头均匀。肉是鲜