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| 胡萝卜风味食品精加工 | |
| 作者姓名： | 张奭罡 裴玉凤 |
| 作者单位： | 江苏省滨海县玉龙路276号百味食品有限公司,224500 |
| 摘 要： | 近年来,随着食品加工技术的不断进步和完善,各种胡萝卜风味食品先后面世,现介绍几种胡萝卜风味食品的精加工技术.胡萝卜辣味脯选料切条:选取橙黄和姜黄色、个大且无虫病的新鲜胡萝卜,用清水洗去胡萝卜表面的泥土及污垢,用刨皮刀去掉胡萝卜的表皮,接着切成长5cm、宽1cm、厚约0.5cm的条状. |
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