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| 食品中李斯特菌对人的危害 | |
| 摘 要： | 特邀专家刘少伟华东理工大学食品药品监管研究中心教授阮赞林华东理工大学食品药品监管研究中心教授本刊:污染香瓜中的李斯特菌究竟是什么菌呢?刘教授:20世纪20年代,Murray等科学家从病死的兔子中首次发现了李斯特菌,并为纪念近代外科消毒法创始人、外科医师约瑟夫·李斯特,将此菌命名为李斯特菌.目前,共有7株李斯特菌菌株被国际公认,其中单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes) (以下简称单增李斯特菌)是唯一能引起人类疾病的.单增李斯特菌是一种常见的土壤腐生菌,以死亡的和正在腐烂的有机物为食.它也是某些食物(主要是鲜奶产品)的污染物,是一种人畜共患的病原菌. |
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