素肉食品加工技术

素肉食品是素食类产品的进一步延伸。即采用先进的现代食品加工技术及设备,将植物类原材料进行处理,经过成型、蒸煮、炒制等操作处理最终使素食产品成为仿荤食品,使其无论是在外形还是色、香、味等方面更像荤食,同时含有丰富的蛋白质等营养物质。