| 淀粉类油炸食品中丙烯酰胺高效液相色谱检测方法研究 |
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| 引用本文： | 黄士军,李乃洁,周俊玲,郑学红.淀粉类油炸食品中丙烯酰胺高效液相色谱检测方法研究[J].企业标准化,2006,25(1):89-91. |
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| 作者姓名： | 黄士军 李乃洁 周俊玲 郑学红 |
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| 作者单位： | 黄士军（沈阳市产品质量监督检验所）
李乃洁（沈阳市产品质量监督检验所）
周俊玲（沈阳市产品质量监督检验所）
郑学红（沈阳市产品质量监督检验所） |
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| 摘 要： | 采用HPLC法测定淀粉类油炸食品中丙烯酰胺的含量，样品经水提取后过固相革取小柱净化，所得净化液选用HPLC-UV外标法检测。本方法丙烯酰胺的检出限为50μg／L，回收率大于92％。
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| 关 键 词： | 高效液相色谱 丙烯酰胺 检测 |
Determination of Acrylamide in Deepfry Food with HPLC |
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| Huang shijun,Li Naijie,Zhou Junling,Zheng Xuehong.Determination of Acrylamide in Deepfry Food with HPLC[J].Enterprise Standardization,2006,25(1):89-91. |
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| Authors: | Huang shijun Li Naijie Zhou Junling Zheng Xuehong |
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| Institution: | Shenwang Product Ouality Supervision and Inspec tion Institute, ShenYan, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | HPLC Acrylamide determination |
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