中国山药地图

<正>山药，一个似乎长期被贴上“具有中老年感”标签的食材，这或许是因为它的名字中有个“药”字，以及保健功能时常被长辈提及，可其实最初的它完全是因为黏糯绵密的口感和香滑清甜的味道成为受人宠爱的食物的。如今，在山药身上最具潮流感的事或许就是它与蓝莓果酱或桂花糖蜜的相遇，让它得以在美食圈又火了一把，并且成功突破喜爱之人的年龄下限。作为同是藏身地里的块茎食物，它似乎一直不温不火，不像土豆、芋头或红薯一类有过“高光时刻”，但不容质疑的事实是，它在中国人的饮食文化中已经存在了两千年，不管有没有人喜欢，它同样是颇具东方属性的食物代表。