生干核桃仁酸价、过氧化值检测两种前处理方法的比较 |
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引用本文: | 古明亮.生干核桃仁酸价、过氧化值检测两种前处理方法的比较[J].粮食问题研究,2020(6):46-51. |
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作者姓名: | 古明亮 |
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作者单位: | 四川茂华食品有限公司 |
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基金项目: | 四川省科技计划资助项目 |
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摘 要: | 本文通过GB 19300-2014附录B方法和改进法对样品前处理后的酸价、过氧化值进行检测,并对检测数据进行差异显著性分析(F和T检验,显著性水平α=0.05)及前处理用时比较研究。其中改进法为采用已预热5min的CZR型家用小型榨油机直接将生干核桃仁榨油来提取油脂。得出改进法检测结果能真实反映生干核桃仁酸价、过氧化值的情况且操作简便,可将样品前处理时间由14h-15h缩短至1h的结论,以供探讨。
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关 键 词: | 生干核桃仁 酸价 过氧化值 检测分析 |
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