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挤压对淀粉多层级结构及复合米消化特性影响的研究进展
作者姓名:何东  于小帅  王可心  苏丽娜  陈岚  岳程程  肖志刚
作者单位:沈阳师范大学粮食学院,辽宁 沈阳 110034;沈阳农业大学食品学院,辽宁 沈阳 110866
基金项目:高水分植物基人造肉开发项目;辽宁省农业攻关;产业化指导计划;国家自然科学基金
摘    要:

关 键 词:挤压膨化技术  淀粉  多层级结构  复合米
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