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挤压对淀粉多层级结构及复合米消化特性影响的研究进展
作者姓名:
何东
于小帅
王可心
苏丽娜
陈岚
岳程程
肖志刚
作者单位:
沈阳师范大学粮食学院,辽宁 沈阳 110034;沈阳农业大学食品学院,辽宁 沈阳 110866
基金项目:
高水分植物基人造肉开发项目;辽宁省农业攻关;产业化指导计划;国家自然科学基金
摘 要:
关 键 词:
挤压膨化技术
淀粉
多层级结构
复合米
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