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| 果味高级乳酪蛋糕的加工 | |
| 引用本文： | 杨淑玉.果味高级乳酪蛋糕的加工[J].中小企业科技,2000(9). |
| 作者姓名： | 杨淑玉 |
| 摘 要： | 果味高级乳酪蛋糕是蛋糕中的精品,它以其营养丰富、味道清香、口感酸甜、油而不腻等优点而深受广大消费者的青睐。 1 配方 ①美式派皮:精面粉200克、牛油(无盐)160克、盐4克、水120毫升。 ②乳酪:干酪240克、玉米粉120克、砂糖35克、牛油(无盐)50克、鸡蛋2个、牛奶100毫升、盐2克、柠檬汁少量。 ③其他:苹果1个、砂糖15克、酸樱桃16个、有光泽的果酱适量。 2 原料制作 ①美式派皮:先把面粉与盐混和,然后一边将牛 |
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