食用笋将成为国内外市场的紧俏食品

竹笋肉质细嫩,松脆爽口,古往今来被人们视为菜中珍品。它是一种高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维的无公害天然绿色食品。竹笋营养价值高,笋肉所含维生素 C 和胡萝卜素为蘑菇的1倍以上,并含有磷、铁、钙、镁等矿物元素和人体所需的18种氨基酸。经常食用竹笋,对人体有助消化、抗皮疡、抗疾病、抗便秘等功效,并对高血压、冠心病、动脉管硬化、精尿病有一定的食疗作用。