《前厅管理与服务》“能力项目化”教学改革探析

课程改革本着“能力目标、任务训练、学生主体”的设计原则,在《前厅管理与服务》课程建设过程中,对酒店所涵盖的岗位群的工作任务和能力进行分析,以职业能力和职业素养培养为核心,按照前厅部实际工作过程将课程内容进行整合和序化。采用与流程相结合的结构展示教学内容,通过案例引入、问题提出、知识链接、技能训练完成每个单元的设计。课程中导入项目,项目必须来自行业、企业实际经营状况,尽可能gl入企业经营过程中的真实项目,为部泄露企业商业秘密,可以与学生签订保密协议,不要让教学永远停留在模拟阶段,而是真实的去思考、策划,对于可以采用的项目成果给予奖励。据此进行教学组织和实施,培养符合行业、企业的专业人才。