试论湘潭民俗饮食资源的深度开发

开发湘潭民俗饮食资源具有良好的技术、市场、环境基础，由于开发精度不够，缺少参与性、工艺性、文化性、产业性，使湘潭民俗饮食产品未能走上规模化经营和品牌化发展的道路。深度开发湘潭饮食资源将为湘潭带来良好的经济效益和社会效益。