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杂志ISSN号
美味蒜脯的加工技术
作者姓名:
杨草
摘 要:
美味蒜脯的加工技术大蒜具有杀菌驱虫、消肿止泻、防癌抗癌等功效,是一种功能保健食品,但由于大蒜本身的辛辣味和蒜臭味,使某些人难以接受。现介绍一种无辛辣味和蒜臭味的蒜脯的加工方法。1.浸泡选择充分成熟、个头较大的白皮大蒜头,用清水浸泡3天,泡至蒜头发亮为...
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