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| 食品添加剂生产现状及发展趋势 | |
| 引用本文： | 唐世彪,徐岩岩.食品添加剂生产现状及发展趋势[J].合作经济与科技,2006(18):78-79. |
| 作者姓名： | 唐世彪 徐岩岩 |
| 摘 要： | 食品添加剂是指在食品中或食品加工中使用的各种微量物质,其添加量通常不超过2%。添加不同的物质,所要达到的目的或所起作用是不同的。有的是为了改进和保持食品的营养价值而添加的;有的是为了延长食品的货架期添加的;有的是为方便食品而添加的;有的是为增强食品的风味,改变食品的色泽而添加的;有的是为了确保微生物的安全性而添加的;有的是保持食品品质的连续性和统一性添加的。据统计,目前全球开发的食品添加剂总数已达14000多种,其中直接使用的有3000种,常用的有680余种。一、国外发展概况目前,全球食品添加剂的市场销售额为200余亿美元,… |
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