| 饮食美学研究进展与内涵思考 |
| |
| 引用本文： | 杨铭铎.饮食美学研究进展与内涵思考[J].旅游学刊,2006,21(9):46-49. |
| |
| 作者姓名： | 杨铭铎 |
| |
| 作者单位： | 哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地,黑龙江,哈尔滨,150076;哈尔滨工程大学管理科学与工程博士后,流动站,黑龙江,哈尔滨,150001 |
| |
| 基金项目： | 黑龙江省哲学社会科学规划项目，中国博士后科学基金，黑龙江省博士后科研启动基金 |
| |
| 摘 要： | 回顾中国饮食美学研究演进的轨迹,论文依据研究成果深浅差异将迄今为止的饮食美学的研究进展分为"立足美学"的起步阶段、"局部探索"的初级阶段,并对其进行了深入分析,得出国内饮食美学研究零散而不成体系,而对饮食美学全面性、系统性的把握尚未真正开始,还存在学术空白,并针对其研究现状及问题,进一步界定了饮食美学的内涵.
|
| 关 键 词： | 饮食美学 研究进展 内涵界定 |
| 文章编号： | 1002-5006（2006）09-0046-04 |
| 收稿时间： | 2006-06-02 |
| 修稿时间： | 2006-07-28 |
On the Study Progress of Dietetic Esthetics and Thoughts for Its Connotation |
| |
| YANG Ming-duo.On the Study Progress of Dietetic Esthetics and Thoughts for Its Connotation[J].Tourism Tribune,2006,21(9):46-49. |
| |
| Authors: | YANG Ming-duo |
| |
| Institution: | 1. Postdoctoral Work Station of Chinese Food Research Center of Harbin University of Commerce, Harbin 150076, China ; 2. Postdoctoral Work Station of Management Science and Engineering of Harbin Engineering University, Harbin 150001, China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | dietetic esthetics study progress connotation definition |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
