水产品中氯霉素药物残留检测技术研究进展

氯霉素作为一种高效广谱抗生素，广泛应用于水产动物疾病的防治，但残留的氯霉素药物会对人体健康造成威胁。笔者综述了目前氯霉素药物在水产品中的前处理技术和检测方法，包括微生物法、免疫分析法、色谱法等，并对其特点进行分析，以期为水产品质量安全提供技术支撑。