《餐饮管理与服务》课程项目化教学的运用

课程项目化是突出高职办学特色、促使课程改革走向优质的一条有效途径。本文主要讨论了《餐饮管理与服务》这门课程实行项目化教学的必要性,其次对项目化教学的具体运用提出了一些意见,如教师的改革、教材的改革、教学方式的改革和考核方式的改革。