食品、营养与人类健康 |
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引用本文: | 赵霖.食品、营养与人类健康[J].企业科协,2005(10):32-32. |
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作者姓名: | 赵霖 |
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摘 要: | 人类吃的食物不外乎以下五类,第一类是谷物粮食,富含碳水化合物;第二类是动物性食物,包括富含动物蛋白质的瘦肉、禽、蛋、鱼类等;第三类是富含植物蛋白质的豆类以及乳类和乳制品;第四类是蔬菜、水果;第五类是油脂。食物中所含的营养素包括水、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、矿物质、维生素与微量元素等。
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关 键 词: | 食物 谷物粮食 碳水化合物 营养素 膳食结构 |
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