| 改进铁盐催化比色法测定保健食品中原花青素 |
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| 引用本文： | 杜利君,姚亚婷,王静慧,刘晓琳,吴雅欣. 改进铁盐催化比色法测定保健食品中原花青素[J]. 检验检疫科学, 2013, 0(5) |
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| 作者姓名： | 杜利君 姚亚婷 王静慧 刘晓琳 吴雅欣 |
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| 作者单位： | 山西出入境检验检疫局 山西太原 030024 |
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| 摘 要： | 对《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)中保健食品中原花青素的测定方法进行了改进,建立了快速检测保健品中原花青素的方法。保健品中的原花青素用甲醇提取后，将试样溶液和正丁醇：盐酸（95：5,v/v）以及硫酸铁铵溶液混合置于20mL顶空瓶中，100℃烘箱中反应40min后，在546nm比色测定原花青素的含量。结果表明：原花青素在0-200μg/mL内线性良好，相关系数（r）为0.997。在1、2、5 g/kg 3个添加水平下进行了回收率和精密度试验,加标回收率为83.5%-97.5%,相对标准偏差（RSD，n=10)为3.12%-4.67%，满足检测标准要求。同时比较了两种方法的检测结果，发现没有明显差异，但改进后方法操作简便、快速，可用于保健品中原花青素的测定，能满足日常检测要求。
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| 关 键 词： | 原花青素 保健品 分光光度法 |
An Improved Colorimetrical Method of Procyanidins in Health Foods Using Ferric Ions as Catalyst |
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| Du Lijun , Yao Yating , Wang Jinhui , Liu Xiaolin , Wu Yaxin. An Improved Colorimetrical Method of Procyanidins in Health Foods Using Ferric Ions as Catalyst[J]. Inspection and Quarantine Science, 2013, 0(5) |
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| Authors: | Du Lijun Yao Yating Wang Jinhui Liu Xiaolin Wu Yaxin |
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| Keywords: | Procyanidin Health Foods Spectrophotometry |
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