中国餐饮业发展“十二五”回顾与“十三五”展望 |
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作者姓名: | 程小敏于干千 |
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作者单位: | 华中师范大学国家文化产业研究中心博士研究生,普洱学院讲师;普洱学院教授,普洱市 |
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基金项目: | 云南省哲学社会科学创新团队“云南餐饮产业转型升级与饮食文化研究”(2014CXP03) |
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摘 要: | 基于数据定量分析和典型案例研究,本文从宏观政策、中观产业和微观企业三个层面回顾总结了“十二五”期间餐饮业的发展历程和特点。在经济新常态和服务业黄金发展期的背景下,餐饮业在政策环境、产业布局、市场结构、增长模式、发展思路等方面都经历着深刻转变与调整。“十三五”期间,基于“创新、协调、绿色、开放、共享”五大发展理念,餐饮业有望在行业定位、创业环境、业态结构、资源配置、食品安全以及综合实力方面实现全方位提升与优化。
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关 键 词: | 餐饮业十二五十三五新常态 |
收稿时间: | 2016-06-03 |
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