|
|||||
|
|
| 推行分餐制是否可行？——综观“非典”过后的餐饮业 | |
| 引用本文： | 万一知.推行分餐制是否可行？——综观“非典”过后的餐饮业[J].广西粮食经济,2003(4):21-22. |
| 作者姓名： | 万一知 |
| 作者单位： | 本刊记者 |
| 摘 要： | “非典”的突然袭来,使人们在关注疫情的同时,开始反思传统餐饮方式。一种科学的饮食方式———分餐制开始走近百姓生活在沈阳市,市商业局和市烹饪协会联合向沈阳市所有餐饮企业发出建议,建议餐饮业实行分餐制,有条件的酒店可由服务员进行分餐,一般酒店可向客人提供分餐筷、分餐勺。日前,沈阳市有关部门又对沈阳餐饮企业下发了强制分餐的规定,规定要求餐饮企业服务人员要主动为客人进行分餐,做到每个客人就餐时要客到摆台,每个餐桌上都要摆放公筷公勺。河北省烹饪协会和饭店协会最近也向全省饭店业推行5种形色的中餐分餐制。这5种形式是:一… |
| 关 键 词： | 分餐制 “非典”疫情 餐饮业 中国 服务费 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |