武汉热干面

地处九省通衢的武汉，由于地理环境和经济活动的关系，武汉三镇的居民很早就养成在户外“过早”的饮食习俗。“过早”一词最初见诸于清道光年问叶调元《汉口竹枝词》：“蔬菜鱼肉总肩挑，食物殷繁快楚饕。过早把中加两饭，留心还把夜来消。”由于商业交易活动极重时效，人们赶早上班做买卖，来不及在家做早饭，多半就在街头巷尾的早点摊上“过早”。