| 淀粉微球合成条件的研究 |
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| 引用本文： | 李新华,王女华.淀粉微球合成条件的研究[J].商业科技开发,2008,16(1):46-48. |
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| 作者姓名： | 李新华 王女华 |
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| 作者单位： | 沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳110161 |
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| 摘 要： | 以可溶性淀粉为原料，环氧氯丙烷为交联剂，Span60为乳化剂，环己烷和三氯甲烷为油相，采用逆相悬浮交联聚合法合成淀粉微球。通过单因素及正交实验探讨了各因素对淀粉微球平均粒径的影响。结果表明，水相用量对淀粉微球粒径影响最大，较小淀粉微球合成的最佳条件为：淀粉乳浓度10％，水相用量4mL，乳化剂用量0．5g，交联剂用量3mL。通过电镜照片表征了淀粉微球的微观结构。
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| 关 键 词： | 可溶性淀粉 环己烷和三氯甲烷 淀粉微球 |
| 文章编号： | 1007-7561（2008）01-46-03 |
| 收稿时间： | 2007-07-25 |
Research on the condition of synthesizing starch microspheres |
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| Authors: | LI Xin-hua WANG Nu-hua |
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| Keywords: | soluble starch cyclohexane chloroform starch microsphere |
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