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| 教您一招 | |
| 摘 要： | 怎样辨别农残污染食品文/杜相革影响食品安全的因素包括农药残留、硝酸盐、重金属和致病菌等，农药的残留是影响食品安全的最重要因素，在选择产品时，可通过以下方式进行判断：任何作物生长都需要一定的环境条件和适宜的季节，在作物适合的季节生长的蔬菜、水果等，其抗逆性和品质是最好的，现在，反季节产品很多，因其在人工环境胁迫生长，自然品质和安全程度较低。农药、重金属等在不同作物中累积数量差异较大，一般从有害物质的累积数量高低来说，依次为籽实类、果实类、根菜类和叶菜类。秋冬季蔬菜虫害较少，病害严重，杀虫剂用量小，… |
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