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开胃芒果加工法
作者姓名:
黄力
摘 要:
1.芒果原料的漂洗及挑选。所用原料是经盐渍处理的成果胚半成品,首先漂水脱去多余盐分,使含盐量下降为1%~2%即可;脱盐后的果块中可能含有一些粘稠果块,应挑选收集,可用作芒果酸辣调味酱的原料。
关 键 词:
芒果
加工法
原料
半成品
含盐量
调味酱
盐分
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